O Curso Técnico em Gastronomia por Competência é voltado para profissionais que já trabalham ou já trabalharam na área de alimentação, cozinha profissional ou serviços gastronômicos e desejam obter um diploma técnico que reconheça oficialmente sua experiência profissional.
Esse profissional atua no preparo de pratos, organização e gestão de cozinhas, aplicando técnicas culinárias, boas práticas de manipulação de alimentos e padrões de qualidade na produção gastronômica. Entre suas atividades estão o preparo de receitas, organização da produção culinária, controle de insumos e apoio na gestão das atividades em cozinhas profissionais, restaurantes, hotéis e serviços de alimentação.
Por meio da certificação por competência, os conhecimentos adquiridos na prática profissional são avaliados e reconhecidos, permitindo que o profissional obtenha uma qualificação técnica com validade nacional, equivalente à formação técnica tradicional.
O Curso Técnico em Gastronomia por Competência é indicado para profissionais que já atuam ou já atuaram em atividades relacionadas ao preparo de alimentos ou serviços gastronômicos.
Para participar do processo de certificação, é necessário:
Ter concluído o Ensino Médio
Comprovar no mínimo 2 anos de experiência na área
Essa experiência pode ter sido adquirida em atividades como:
Atuação em cozinhas profissionais ou restaurantes
Preparação de alimentos em serviços gastronômicos
Trabalho em buffets, hotéis ou serviços de alimentação
Apoio em rotinas de produção culinária